L'eBook NONAM® : mes recettes de saison incontournables

L'eBook NONAM® : les recettes de saison incontournables de pâtés-(en)-croûte de Manon Montessuit, Vice-Championne de France 2022

Découvrez le livre de recettes interactif qui regroupe nos créations phares élaborées depuis l'ouverture de notre établissement, celles qui ont le plus de succès ! Plongez dans l’univers NONAM® et maîtrisez nos gestes techniques grâce à des vidéos exclusives, accessibles gratuitement aux détenteurs de cet ebook.

Au programme :

• Des recettes de pâtés-(en)-croûte saisonnières qui rencontrent un grand succès chez nos partenaires revendeurs. (une partie des recettes sont en cours de finalisation et seront envoyées dans les jours à venir, nous vous remercions pour votre patience !)

• Accès illimité à une vidéothèque privée, avec des explications techniques détaillées en vidéo pour vous guider dans la reproduction de nos créations.

• Une immersion dans notre savoir-faire artisanal, sans additifs, en mettant en avant l'importance des produits locaux dans nos recettes.

• Des suggestions d'accords mets-vins par Mathieu Dabadie, courtier en vins et gérant de DYONISOS (Paris 14e), pour sublimer vos pâtés-(en)-croûte.

Découvrez l'art du pâté-(en)-croûte haut de gamme à travers les recettes créatives et de saison de Manon Montessuit, fondatrice de NONAM®.

Manon Montessuit, Vice-Championne de France du pâté-(en)-croûte 2022, a fait une reconversion audacieuse en charcuterie, pour fonder NONAM® en 2023. Passionnée par l'artisanat et la gastronomie, elle allie tradition et innovation dans la création de pâtés-(en)-croûte haut de gamme. Lauréate du Prix Artisanat Créatrices d’Avenir 2023 et finaliste du Prix Goût et Santé de Thierry Marx 2024, elle incarne l'excellence et le savoir-faire culinaire.

Cet eBook propose des recettes savoureuses, alliant tradition et innovation, avec des produits locaux et respectueux de l'environnement. Parfait pour les passionnés de cuisine, les débutants ou les professionnels, ce guide vous permettra de maîtriser l'art de la charcuterie tout en préservant la qualité et les saveurs des saisons.

Des recettes exclusives de pâtés-(en)-croûte de saison, inspirées par des techniques artisanales et un respect des produits locaux. Le guide offre des astuces, des conseils d'experts, et une invitation à découvrir l'univers unique de NONAM® à travers une cuisine raffinée et éco-responsable.

Étant numérique, le livre couvre à la fois les techniques de base et le vocabulaire spécifique comme « fraiser », « chiqueter » ou « foncer la pâte », ou encore par exemple « clarifier un liquide à l’œuf ». Il propose également du contenu additionnel sous forme de vidéos pour enrichir l’apprentissage. Chaque étape est guidée pas à pas comme si Manon était présente pour montrer les gestes techniques.

Lors d’un concours, Thierry Marx lui a dit : « Ta pâte est bien, ton hâché est bien, l’assaisonnement est parfait. ». Cette recette « Pep’s et Fraîcheur » à base de veau, poulet fermier, citron confit, moutarde de Meaux et estragon, approuvée par le chef (voir vidéo ci-dessous), est à retrouver dans le livre. Les recettes du livre de Manon Montessuit sauront séduire tous les fins palais.